Envie de savourer un gigot d’agneau pour votre repas de fin d’année ? Cette recette originale vous permettra de mettre un peu de pep’s dans un plat déjà connu.
Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 min / Cuisson : 45 min
- 1 gigot d’agneau de 1,5 kg
- 600g de pommes de terre grenaille
- 600g de jeunes carottes
- 3 CS de moutarde
- 2 CS de miel
- 5 CS de chapelure
- 2 CS d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 4 oignons verts
- 2 bouquets de romarin
Préchauffer le four à 220°C.
Préparer votre sauce miel/moutarde en mélangeant dans un bol la moutarde, le miel, l’huile d’olive, le romarin et une gousse d’ail hachés, et la chapelure.
Faire des incisions dans le gigot et y insérer des lamelles de deux gousses d’ail pelées.
Déposer le gigot dans un grand plat allant au four. L’enrober de la sauce miel/moutarde et enfourner 15 minutes, puis baisser la température du four à 180°C.
Disposer autour du gigot des pommes de terre grenailles, les oignons verts et quelques jeunes carottes (vous pouvez également les glacer au beurre et au miel pour encore plus d’originalité !).
Poursuivre la cuisson encore 30 à 35 minutes pour une viande rosé.
Adaptable à toutes les saisons, le gigot d’agneau peut être assaisonné différemment en fonction des accompagnements choisis.
Le conseil cuisson : pour éviter une cuisson trop importante de la croute, recouvrir le dessus du gigot d’une feuille de papier aluminium 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Notre gamme agneau est à retrouver sur notre site, pour des recettes toujours plus savoureuses et gourmandes !
