Une histoire ancrée en Normandie
Depuis 1972, la Société Normande de Viandes et de Courtages (SNVC) s’impose comme un acteur de référence dans le secteur agroalimentaire. Installée au cœur de la Normandie, l’entreprise est reconnue pour la rigueur de son travail et la qualité de ses produits. En 2010, elle rejoint le groupe familial HARINORDOQUY, ce qui marque une nouvelle étape dans son développement, grâce à un réseau élargi et à des synergies renforcées.
Aujourd’hui, SNVC est à la fois négociant et transformateur de viandes, spécialisé notamment dans la viande de cheval. Elle est devenue un partenaire de confiance pour les professionnels de la viande, la grande distribution et les circuits spécialisés.
Une expertise structurée autour de plusieurs piliers
- Un approvisionnement sécurisé grâce à l’abattoir Frigorofico Clay (groupe Harinordoquy) situé en Uruguay, garant de qualité, de volume maîtrisé et du respect du bien-être animal.
- Un service réactif, opérationnel 5 jours sur 7, avec une logistique nationale efficace.
- Une traçabilité rigoureuse, assurée par notre logiciel ERP (conformité réglementaire)
- Des équipes qualifiées et professionnelles à chaque étape : production, qualité, logistique, commercial, administratif.
Nos activités : au service des professionnels
SNVC exerce une activité complète, allant de l’achat des matières premières à la transformation, jusqu’à la revente de viandes conditionnées prêtes à être commercialisées. En tant que négociant et transformateur de viandes, nous intervenons sur l’ensemble de la chaîne de valeur pour proposer une offre sur mesure, répondant aux besoins de divers profils de clients.
Notre activité se concentre principalement sur la viande de cheval, pour laquelle nous avons développé une expertise reconnue, grâce à notre partenariat avec l’abattoir Frigorofico Clay (Uruguay). Nous assurons la découpe et le conditionnement des produits dans notre atelier normand, en formats UVCI, sous vide et SKIN.
Au-delà du cheval, nous travaillons également d’autres types de viandes : bœuf, agneau, veau, ainsi qu’une gamme d’abats toutes espèces. Tous ces produits sont préparés avec exigence et conformité, selon une approche qualitative, artisanale et adaptée aux contraintes de nos clients.
SNVC assure également une activité de négoce, en particulier pour la charcuterie de cheval, en s’appuyant sur un réseau de partenaires sélectionnés.
Notre savoir-faire, allié à une logistique fiable et une traçabilité rigoureuse, nous permet de répondre aux attentes des professionnels de la grande distribution, des bouchers, des transformateurs et de la restauration, partout en France.
SNVC s’inscrit ainsi comme un fournisseur agroalimentaire de référence, capable de proposer des solutions adaptées à un marché en constante évolution spécifiques de ses clients, qu’ils soient artisans, restaurateurs ou fournisseurs de la grande distribution.
La qualité et la traçabilité, au cœur de notre exigence
Nous assurons une parfaite maîtrise de la traçabilité sur l’ensemble de nos viandes.
- Origine France / Union Européenne pour toutes les viandes hors cheval.
- Pour le cheval, nous nous approvisionnons en Union Européenne et via l’abattoir Frigorífico Clay, situé en Uruguay et appartenant au groupe Harinordoquy. Cet établissement respecte des normes strictes en matière de bien-être animal et de conformité sanitaire.
Nous collaborons également avec le projet “RespectfulLife”, porté par l’Université Catholique de Leuven (Belgique) et la FEBEV (Fédération Belge de Viande), une référence internationale sur les pratiques éthiques dans la filière animale.
Nous réalisons des analyses hebdomadaires via notre laboratoire partenaire, et sélectionnons avec rigueur nos fournisseurs pour garantir la constance de la qualité.
Normes et engagements qualité
SNVC applique les standards les plus exigeants :
- Norme HACCP : Nous mettons en œuvre le système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), une méthode d’analyse et de maîtrise des dangers potentiels liés à la sécurité sanitaire des aliments. Ce cadre rigoureux permet d’identifier les points critiques de contrôle à toutes les étapes de la production, de la réception des matières premières jusqu’au conditionnement final, pour garantir des produits sains et conformes.
- Audits externes réguliers réalisés par nos clients : nos installations et nos processus sont fréquemment audités par les clients eux-mêmes. Ces contrôles externes permettent de valider nos bonnes pratiques, d’assurer la transparence de nos procédures, et de renforcer la relation de confiance avec nos partenaires professionnels.
- Audits internes constants réalisés par nos équipes. Nos différentes étapes de fabrications sont suivies et auditées, pour maintenir notre niveau d’excellence et de qualité.
Chaque étape de notre chaîne de production est pensée pour garantir la sécurité alimentaire et la conformité des produits.
Une entreprise responsable
SNVC intègre des actions concrètes dans sa démarche RSE :
- Mixité professionnelle : 40 % de femmes occupent des postes clés (Ressources Humaines, production, logistique, qualité).
- Tri sélectif et valorisation des co-produits : bois, carton, DIB, sous-produits carnés.
- Maîtrise énergétique : éclairage LED, compresseurs à vitesse variable, détection des fuites de froid.
- Soutien à l’économie locale : partenariats avec des acteurs de proximité
Nos valeurs : l’exigence dans le respect
La politique qualité 2025-2026 repose sur des valeurs concrètes qui animent l’ensemble de nos équipes :
- Respect des produits, des engagements, des clients et des collaborateurs
- Etre fidèle dans un commerce durable, pour des partenariats solides
- Confiance, responsabilité et droit à l’erreur, pour favoriser l’initiative et les échanges
- Engagement collectif pour que chacun accomplisse sa mission en s’attachant à la culture de la sécurité alimentaire et des personnes
- Excellence dans les services et dans les produits livrés
- Tolérance, avoir le droit à l’erreur
- Honnêteté et loyauté, piliers d’une entreprise juste et performante
En tant que fournisseur agroalimentaire, SNVC continue à développer son expertise au service de la satisfaction client. Grâce à ses équipes, à la maîtrise de ses filières et à sa capacité d’adaptation, elle s’affirme comme un partenaire fiable et engagé pour tous les professionnels de la viande.
