Un Fournisseur Expert en Viande de Cheval
SNVC fournit aux professionnels une viande de cheval de haute qualité, issue de filières rigoureusement sélectionnées.
Nos produits proviennent de notre abattoir partenaire Frigorifico Clay en Uruguay, garantissant une traçabilité exemplaire et un respect strict des normes sanitaires.
Nous proposons une gamme variée de morceaux adaptés aux exigences des boucheries, de la grande distribution et de la restauration, avec un conditionnement optimisé pour assurer fraîcheur et conservation, et une gamme adaptée aux différents besoins culinaires et industriels.
Une Filière d’Approvisionnement Rigoureusement Sélectionnée
Notre viande de cheval provient de fournisseurs Européens et de notre abattoir partenaire Frigorifico Clay, basé en Uruguay. Cet abattoir, appartenant au groupe Harinordoquy, respecte des standards élevés en matière de bien-être animal et de traçabilité. Nous nous assurons que chaque étape, de l’élevage à l’abattage, soit conforme aux meilleures pratiques internationales.
Nous collaborons avec le projet Respectful Life, mis en place par l’Université Catholique de Leuven et la FEBEV, reconnue mondialement pour ses engagements en faveur du bien-être animal. Ce partenariat garantit un contrôle strict des conditions d’élevage et d’abattage, avec une attention particulière portée à la réduction du stress animal.
La viande chevaline que nous distribuons se distingue par :
- Sa tendreté exceptionnelle : un produit facile à cuisiner et apprécié pour sa texture.
- Sa faible teneur en matières grasses : une alternative saine aux autres viandes rouges.
- Sa richesse en fer et en protéines : idéale pour une alimentation équilibrée.
Une Gamme de Produits Adaptée aux Professionnels
SNVC propose une variété de morceaux de viande de cheval adaptés aux attentes du marché :
- Muscle PAD sous vide : idéal pour les professionnels souhaitant une viande prête à être travaillée.
- Viande découpée et conditionnée en SKIN : préparée dans notre atelier en Normandie, répondant aux exigences de la grande distribution et des circuits spécialisés.
- Steak haché de cheval (hippotonic) : fabriqué dans notre atelier, représentatif de notre savoir-faire et technicité.
- Charcuterie de cheval : retrouvez notre gamme ici
Formats de Conditionnement
Nos viandes sont conditionnées selon des procédés garantissant une conservation optimale et une présentation soignée :
- Sous vide : pour une conservation prolongée jusqu’à 45 jours.
- Sous skin : préserve la texture et la fraîcheur de la viande avec une durée de vie de 15 jours.
Le steak haché de cheval est conditionné en skin, par deux.
Contrôle Qualité et Traçabilité
Nous appliquons des contrôles rigoureux à chaque étape du processus :
- Analyses hebdomadaires effectuées par notre laboratoire partenaire agréé
- Sélection stricte des fournisseurs pour garantir la meilleure qualité des matières premières.
- Système de traçabilité avancé : suivi détaillé depuis l’origine de la viande jusqu’à la livraison finale.
Distribution et Logistique
Nous assurons une distribution nationale de nos viandes chevalines, avec un réseau logistique performant et des livraisons adaptées aux besoins de nos clients. Nos produits sont acheminés dans des conditions de température contrôlée entre 0 et 4°C, garantissant une qualité irréprochable jusqu’à leur destination finale. En fonction des besoins et de la distance de livraison, nous utilisons plusieurs schémas logistiques
A → A : livraison directe entre SNVC et le client.
A → B → C : distribution via nos prestataires logistiques spécialisés.
Grâce à notre engagement envers la qualité, la traçabilité et l’innovation en matière de conditionnement, SNVC se positionne comme un fournisseur de premier choix pour la viande de cheval, répondant aux attentes des professionnels exigeants.